El Cochinillo Viajero - Rte. Jose María - Segovia
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Barón de cordero deshuesado y glaseado con sus mollejitas

Barón de cordero deshuesado y glaseado con sus mollejitas

39,00

Barón de cordero deshuesado y glaseado con sus mollejitas | 2 raciones
Conservar refrigerado: entre 0º y 5ºC

*ENVÍO GRATUITO en pedidos superiores a 50€. Transporte en frío.

 

Sólo se realizan envíos a la Península. Para otras localizaciones, enviar email a: cochinilloviajero@restaurantejosemaria.com

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  • Cochinillo asado de Segovia
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    1/4 Cochinillo Asado

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    1/4 Cochinillo Asado

    1/4 de cochinillo asado de nuestra corte y hornada Peso aproximado: 0,600 - 0,700 Kg | 2 Raciones Conservar refrigerado: entre 0º y 5ºC *ENVÍO GRATUITO en pedidos superiores a 50€. Transporte en frío.   Sólo se realizan envíos a la Península. Para otras localizaciones, enviar email a: cochinilloviajero@restaurantejosemaria.com
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  • Cochinillo entero
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    Cochinillo Asado Entero

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    Cochinillo Asado Entero

    Cochinillo asado entero de nuestra corte y hornada Peso aproximado: 2,600 Kg | De 6 a 8 raciones Conservar refrigerado: entre 0º y 5ºC * ENVÍO GRATUITO en pedidos superiores a 50€. Transporte en frío.   Sólo se realizan envíos a la Península. Para otras localizaciones, enviar email a: cochinilloviajero@restaurantejosemaria.com
    143,00

Ingredientes y alérgenos

Cordero lechal, mollejas, miel de caña, sal, pimienta, azúcar, Pedro Ximénez (sulfitos).

Proceso

  • Se deshuesa la pata del cordero.
  • Se elabora el rulo con la carne del cordero.
  • Se cuecen a baja temperatura.
  • Se enfría rápidamente.
  • Termosellado.
  • pasteurización.
  • Almacenamiento en refrigeración (entre 0 y 4ºC).
  • Expedición.

Presentación

En barqueta termosellada. Embalada en caja de cartón con un peso neto de 1 kg.

Salsa en bolsa de vacío aparte.

Materias auxiliares

Plástico de termosellado, etiqueta y embalaje de cartón.

Bolsa de vacío.

Uso esperado de producto

El producto no va dirigido a ningún colectivo en especial, siendo la población diana, el público general.

Instrucciones de conservacion y/o preparacion de producto

Mantener en condiciones de refrigeración (<5°C) hasta la apertura del envase. Precalentamos el horno a 180ºC, colocamos el barón con su salsa en una bandeja y calentamos alrededor de 20 minutos. Durante ese tiempo regaremos el producto con su propia salsa.

En una sartén aparte, calentamos un poco de aceite y echamos las mollejas para que se doren. Añadimos una cucharadita de la salsa del barón.

Se emplata el barón y las mollejitas alrededor.

Conservación y transporte

Conservar y transportar refrigerado entre 0 y 4ºC.

Vida útil

21 días bajo las condiciones arriba mencionadas.

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