Barón de cordero deshuesado y glaseado con sus mollejitas

Ingredientes y alérgenos

Cordero lechal, mollejas, miel de caña, sal, pimienta, azúcar, Pedro Ximénez (sulfitos).

Proceso

• ✓ Se deshuesa la pata del cordero.
• ✓ Se elabora el rulo con la carne del cordero.
• ✓ Se cuecen a baja temperatura.
• ✓ Se enfría rápidamente.
• ✓ Termosellado.
• ✓ pasteurización.
• ✓ Almacenamiento en refrigeración (entre 0 y 4ºC).
• ✓ Expedición.

Presentación

En barqueta termosellada. Embalada en caja de cartón con un peso neto de 1 kg.

Salsa en bolsa de vacío aparte.

Materias auxiliares

Plástico de termosellado, etiqueta y embalaje de cartón.

Bolsa de vacío.

Uso esperado de producto

El producto no va dirigido a ningún colectivo en especial, siendo la población diana, el público general.

Instrucciones de conservacion y/o preparacion de producto

Mantener en condiciones de refrigeración (<5°C) hasta la apertura del envase. Precalentamos el horno a 180ºC, colocamos el barón con su salsa en una bandeja y calentamos alrededor de 20 minutos. Durante ese tiempo regaremos el producto con su propia salsa.

En una sartén aparte, calentamos un poco de aceite y echamos las mollejas para que se doren. Añadimos una cucharadita de la salsa del barón.

Se emplata el barón y las mollejitas alrededor.

Conservación y transporte

Conservar y transportar refrigerado entre 0 y 4ºC.

Vida útil

21 días bajo las condiciones arriba mencionadas.