Cochinillo deshuesado a fuego lento con agridulce de manzana en rulo crujiente

Ingredientes y alérgenos

Cochinillo deshuesado, aceite de girasol, sal, pimienta, pure de manzana (manzana, mantequilla[leche]), azúcar, Pedro Ximénez (sulfitos).

Proceso

• ✓ Se deshuesa las costillas del cochinillo.
• ✓ Se envasa al vacío.
• ✓ Se realiza un tratamiento térmico en horno.
• ✓ Se saca del vacío y se fríe en sartén.
• ✓ Termosellado.
• ✓ Pasteurización.
• ✓ Almacenamiento en refrigeración (entre 0 y 4ºC).
• ✓ Expedición.

Materias auxiliares

Plástico de termosellado, etiqueta y embalaje de cartón.

Salsa y puré en bolsa de vacío aparte.

Uso esperado de producto

El producto no va dirigido a ningún colectivo en especial, siendo la población diana, el público general.

Instrucciones de conservacion y/o preparacion de producto

Mantener en condiciones de refrigeración (<5°C) hasta la apertura del envase. Posteriormente abrimos el envase y fríen en sartén lentamente hasta que queden dorados por ambos lados.

A continuación, precalentamos el horno a 180°C y los horneamos durante 10 minutos para que se elabore el interior del mismo.

Calentar a parte la salsa.

Idea de emplatado: cortar el rulo a la mitad y presentar el plato con la salsa en la base y el pure de manzana a un lado.

Conservación y transporte

Conservar y transportar refrigerado entre 0 y 4°C.

Vida útil

21 días bajo las condiciones arriba mencionadas.