NOTA: En este momento el restaurante está cerrado por restricciones de la Junta de Castilla y León
Nuestro menú degustación cambia según la temporada, actualmente es el siguiente:
Ensalada de cordero lechal escabechado con manzana confitada
Flores de alcachofa y cardo cremoso de temporada
DEGUSTACIÓN Los judiones del Real Sitio con todo su acompañamiento o Crema de castañas con taco de foie fresco y aceite de piñones
Lomo de salmón fresco a la naranja
Cochinillo asado de nuestra corte y hornada D. Marca de Garantía «Cochinillo de Segovia»
POSTRE Nuestra tarta «Ponche de Segovia» con crema de vainilla y helado de turrón o El sorbete del “Merlot” del «Pago de Carraovejas» con mandarina
Blanco Quintaluna 2018 de Ossian «El cordel de las Merinas»
Tinto Pago de Carraovejas Autor 2017 D.O. Ribera del Duero
Cochinillo asado criado en nuestra granja “Agrocorte Gourmet” con denominación Marca de Garantía ‘Cochinillo de Segovia’.
Podrás disfrutar de nuestro plato estrella recién salido del horno y comprobar su carne tierna y su piel dorada y crujiente.
Perfecto para compartir en familia, directamente de nuestros hornos a vuestra mesa.
Peso aproximado: 2,400 Kg | De 6 a 8 raciones.
Corderito lechal asado con denominación ‘Segolechal I.G.P.’ 2 CUARTOS
Todos nuestros corderos son lechales con un peso aproximado de 5,500 kg y de máxima calidad en la materia prima.
Disfruta de este producto tan típico de la gastronomía castellana y asado a la manera tradicional…de nuestros hornos a su mesa.
Cochinillo Viajero ¡A punto menos! para que puedan disfrutar de nuestros famosos asados en su propio domicilio y en 48h como recién salidos de nuestros hornos, con el toque personal de José María.